Laticínios em pó de lactose

A lactose, como outros açúcares, é a fonte de energia do corpo. Um quarto do total de calorias do leite vem da lactose.

Além de fornecer energia ao corpo humano, a lactose também tem um significado fisiológico diferente de outros açúcares. A lactose não é digerida e absorvida no estômago humano e pode ir direto para o intestino. No intestino humano, a lactose é facilmente decomposta pela lactase em glicose e galactose para absorção. A galactose é um componente dos glicolipídios que constituem o cérebro e o tecido nervoso. É muito importante para o desenvolvimento intelectual dos bebês. Pode promover a produção de galactocerebrosídeo e mucopolissacarídeo. A lactose pode promover a formação de algumas bactérias lácticas no intestino humano, inibir o crescimento de bactérias deteriorantes e contribuir para o peristaltismo do intestino. Como a produção de ácido láctico favorece a absorção de cálcio e outras substâncias, pode prevenir a ocorrência de raquitismo, a comida para bebês costuma ser enriquecida com lactose.