Fibra de milho solúvel de alta estabilidade

A fibra dietética refere-se a um polímero de carboidrato que não é digerido nem absorvido no intestino delgado humano e é obtido a partir de alimentos com funções fisiológicas. Estudos demonstraram que a fibra alimentar está negativamente associada ao risco de dislipidemia, hipertensão, obesidade, diabetes, doença vascular periférica, doença cardíaca coronária e acidente vascular cerebral. A dextrina resistente (RD) é uma fibra alimentar solúvel e prebiótica amplamente utilizada em alimentos e bebidas funcionais devido à sua baixa viscosidade e forte solubilidade em água. RD vem do trigo ou milho e é rico em ligações glicosídicas alfa-1,4 e alfa-1,6.

Atualmente, a dextrina resistente foi aprovada para uso em quase 40 países, como China, Europa, Estados Unidos e Japão. No Japão, a dextrina resistente tem sido amplamente utilizada como agente de fortificação nutricional, e o Ministério Japonês da Saúde, Trabalho e Bem-Estar identificou-a como um material alimentar saudável específico para o governo. A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA a reconhece como uma substância geralmente segura (GRAS) e não tem limite de ingestão. O Edital nº 16 do Ministério da Saúde de 2012 listou a dextrina resistente como alimento comum e pode ser adicionada a diversos alimentos em quantidades ilimitadas.